Orzechy spożywane są na surowo, jednak najczęściej praży się je w soli i sprzedaje w łupinie. Przerabiane są również w przemyśle spożywczym i cukierniczym (do wyrobu lodów, deserów, budyni, nadzienia do cukierków, marcepanów, ciast). Pistacje są bogactwem żelaza, miedzi, fosforu, potasu oraz magnezu. Zawierają znaczące ilośi witaminy E, B1 oraz kwasu foliowego. Jednostka sprzedaży 1 opakowanie (70g).
